Catering från Matsällskapet

Mini Skagen på toast, toppad med Kalix löjrom (Gluten, Ägg, Senap, Fisk, Kräftdjur) 

Laxtartar på kavring, toppad med kaprisbär (Gluten, Fisk, Senap)

Renstek- och pepparrotsmousse på pumpernickel toppad med lingonströssel (Gluten, Mjölk) 

Kalix löjrom i liten tarte med citron och creme fraiche (Gluten, Mjölk, Fisk) 

Sotad hälleflundra på toast toppad med pepparotskräm och forellrom (Gluten, Mjölk, Fisk) 

Råbiff med västerbottenmajonnäs, picklad silverlök och jordärtskockschips (Gluten, Mjölk, Senap, Ägg) 

Mini ”veganskagen” med tofu på toast toppad med tångkaviar (Gluten, Senap, Gluten)  

Tryffelcreme på toast med friterad grönkål (Gluten)

Bakad beta, toppad med vegansk fetaost och saltrostade pumpakärnor 

SERVERAS PÅ FAT

-Sotad tonfisk på salladsblad med picklad silverlök och citruscreme fisk. (Mjölk

-Chiliräkor i glas med lime och koriander samt rostat surdegsbröd. (Kräftdjur, Gluten, Ägg & Senap

-Potatis-och västerbottenmuffins med parmaskinka och bakad paprika (Ägg & Mjölk)

-Kycklingcroquette med srirachamayo. (Ägg, Gluten, Senap & Soja)

-Slider med pulled pork BBQ, jalapeñomayo och picklad rödlök. (Ägg, Gluten, Senap & Soja)

-Pintxos med gruyère, kronärtskocka och oliv (Mjölk & Gluten)

SERVERAS PÅ FAT

-Grillad grön sparris med parmesanmousse (Mjölk)

-Ceviche med mango, avocado, lime och koriander samt chilipicklad shiitake

-Majs- och fetaostcroquetter med chilimayo (Mjölk, Ägg & Gluten)

-Potatis-och västerbottenmuffins med tångrom och gräslök (Ägg & Mjölk)

-Sliders med mungbönburgare, rökt paprikamayo och picklad rödlök (Gluten, Ägg, Senap & Soja)

-Pintxos med gruyeer, kronärtskocka, och oliv (Gluten & Mjölk)

Ceviche med räkor, mango, avokado, lime, chili och koriander Kräftdjur

Rimmad bakad regnbåge med citron och dill Fisk (serveras varm)

Dragoncreme Mjölk

Bakade betor med torkad fetaost och rostade frön Mjölk

Ört- och vitlöksbakade kycklinglårfilé med gul morot och semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Rökt paprikamajonnäs Ägg & Senap

Potatismuffins med västerbottenost Ägg & Mjölk (serveras varm)

Hyvlade curditeer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt Mandel & Nötter

Surdegsbröd med vispat smör Gluten & Mjölk

-Pizza bianco med fetaost, svamp, rödlök och svartpeppar Gluten, Mjölk, Soja.

-Pizza med lökkompott, kapris, persilja och oliver Gluten, Soja.

-Caprese (tomat, mozzarella och färsk basilika) Mjölk.

-Marinerade oliver

-Marinerade kronärtskockshjärtan

-Citron- och vitlöksmarinerade kastanjchampinjoner

-Pastasallad med röd pesto, tomat och ruccola Gluten.

-Fänkålssalami

-Bresaola

-Salami Ventrecina

-Prosciutto di Parma

-Taleggio Mjölk.

-Parmesan Mjölk.

-Fikonmarmelad

-Olivtapenad Fisk.

-Foccacia bröd Gluten.

-Olivolja och havssalt

-Kryddbakad röding i salladsblad med citruscreme, picklad silverlök och chili Mjölk, Fisk.

-Bakad tunnskivad kalvrygg med kaprisbär och olivolja

-Liten oxtartar i burk med bakad äggula, cornichoner, lagrad ost samt saltrostade mandelflan Nötter. Mjölk, Ägg, Senap.

-Hjärtsallad med parmesandressing och baconcrisp Ägg, Senap.

-Dragon- och vitlöksbakad majskycklingbröst med örtmajonnäs Ägg, Senap.

-Potatismuffin toppad med Gruyèrekräm Mjölk, Ägg.

-Rostade vårprimörer

-Surdegsbröd med vispat smör Gluten, Mjölk.

Sotad gravad lax med senapscreme och senapsfrön (Mjölk, Fisk, Senap)

Kornblomst gruvlagrade ekologiska ost med dadlar och valnötter (Mjölk, Nötter)

Nattbakad högrev med rödvinssky och bakade svampar (Selleri)

Potatispuré med parmesan (Mjölk)

Pepparrotscreme (Mjölk)

Rostad sötpotatis med riven rotselleri, chevre och smörgåskrasse (Mjölk, Selleri)

Rödkålsallad med picklade rönnbär och purjolök  

Surdegsbröd med vispat smör (Mjölk, Gluten)

Sotade gulbetor med senapscreme och senapsfrön (Mjölk, Senap) 

Kornblomst gruvlagrade ekologiska ost med dadlar och valnötter (Mjölk, Nötter) 

Rökt tofu med rotfrukter och svampbuljong (Selleri) 

Potatispuré med parmesan (Mjölk) 

Pepparrotscreme (Mjölk) 

Rostad sötpotatis med riven rotselleri, chevre och smörgåskrasse (Mjölk, Selleri) 

Rödkålsallad med picklade rönnbär och purjolök  

Surdegsbröd med vispat smör (Mjölk, Gluten) 

Pumpahummus i liten burk med saltrostade pumpakärnor Sesam

Bakade betor med vegansk fetaost och rostade frön 

Hyvlade curditeer med olivolja och flingsalt

Beluga linser, haricot vert, salladslök och babyspenat samt rädisa och rökt mandel Nötter & Mandel

Bakade grönsaker med semitorkade cocktailtomater (serveras varm)

Röra på smörbönor med örtolja

Friterade kikärtsbiffar

Bakad halstrad king oyster mushroom (serveras varm)

Vegansk dragoncreme

Surdegsbröd med vegansmör Gluten

Skagen, toppad med Kalix löjrom (Kräftdjur, Fisk, Senap, Ägg) 

Halstrad Tonfisk ” Niçoise” haricort verts, rökt paprikaaioli, oliver, kapris samt frisésallad (Senap, Fisk, Ägg)

Varmrökt lax med 3 sorters peppar samt basilikamajonnäs (Fisk, Ägg, Senap)

Croquetter på gröna ärtor och gruyeér (Gluten, Mjölk, Ägg)

Flatbread med tunnskivad potatis och rosmarinolja (Gluten, Mjölk) 

Sallad på, broccolini, quinoa, rädisor och äppelcider vinigrette 

Yoghurt marinerade tunnskurna betor med smak av citron och dill (Mjölk, Sesam)

Surdegsbröd med vispat smör (Gluten, Mjölk)

Slider med crab cake, citron- och dillmajo och krispig sallad.

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Ägg, Kräftdjur, Fisk & Senap

Thaikryddad kycklingburgare med chilimajo & rostad lök.

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Ägg, Senap & Soja

Slider med pulled pork BBQ, jalapeñomajo & picklad rödlök.

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Ägg, Senap & Soja

Slider med pulled Oumph! BBQ, vegansk jalapeñomajo & picklad rödlök.

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Soja & Senap

Slider med pulled beef, srirachamajo & saltgurka.

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Ägg, Soja & Senap

- Pulled beef, srirachamajo & saltgurka.

- Thailändsk kyckling, koriander, rostad lök

- Pulled BBQ oumph

Serveras i briochebröd med salladsblad i botten.

Allergener: Gluten, Ägg, Soja & Senap

Anklevermousse på brioche toppad med smörstekt äpple och rosmarin

Allergener: Mjölk, Gluten, Ägg

Liten gubbröra på kavring

Allergener: Mjölk, Fisk, Ägg, Gluten

Laxtartar på kavring toppad med kaprisbär

Allergener: Gluten, Fisk, Senap

Sotad hälleflundra på toast toppad med pepparotskräm och forellrom

Allergener: Mjölk, Gluten, Fisk

Mini Skagen på toast toppad med Kalix löjrom.

Allergener: Gluten, Ägg, Senap, Fisk, Kräftdjur

Soja- och citronmarinerad lax i liten cocotte med vaccad gurka och misomajonnäs

Allergener: Fisk, Ägg, Senap, Soja

Kryddbakad röding i salladsblad med citruscreme, picklad silverlök och chili

Allergener: Mjölk, Fisk

Crab cake på salladsblad serveras med aioli

Allergener: Gluten, Ägg, Kräftdjur, Djur, Senap

Kalix Löjrom i liten tarte med citron och creme fraiche

Allergener: Mjölk, Fisk, Gluten

Pintxos med stekt MSC scampi och rökt paprikaaioli

Allergener: Ägg, Senap, Kräftdjur, Gluten

Bakad kalvrygg med tryffelkräm på toast samt cornichoner

Allergener: Mjölk, Gluten

Renstek- och pepparrotsmousse på pumpernickel toppad med lingonströssel

Allergener: Mjölk, Gluten

Rökt ankbröst på gemsallad med paprikamayo och picklad lök

Allergener: Ägg, Senap

Pintxos med Salami Ventrecina med örtfärskost och oliv

Allergener: Mjölk, Gluten

Råbiff med västerbottenmajonnäs, picklad silverlök och jordärtskockschips

Allergener: Mjölk, Gluten, Ägg

Äggroyal med västerbottenost toppad med picklade kantareller och gräslök

Allergener: Mjölk, Ägg

Spenat- och fårostfylld smördegsknyte

Allergener: Mjölk, Gluten, Ägg

Majs- och fetaostcroquetter toppad med chilimayo

Allergener: Mjölk, Gluten, Ägg, Senap

Grillad grön sparris med parmesanmousse

Allergener: Mjölk

Pintxos med gruyère, kronärtskocka och oliv

Allergener: Mjölk, Gluten

Mini ”veganskagen” med tofu på toast toppad med tångkaviar

Allergener: Gluten, Soja, Senap

Tryffelkräm på toast med friterad grönkål

Allergener: Gluten

Pintxos med marinerad kronärtskocka, ört- och citrusärtonäs toppad med oliv

Allergener: Gluten, Soja

Bakad beta, toppad med vegansk fetaost och saltrostade pumpakärnor

Avokadotartar på liten toast toppad med rödlök och tångrom

Allergener: Gluten

Bruschetta med bönröra samt saltrostade solrosfrön

Allergener: Gluten

Falafel, chiliärtonnäs, bladpersilja

Allergener: Senap