Catering från Matsällskapet

Sill 

Löksill fisk

Bloody marysill (Fisk, Selleri)

Krämig ingefära- och limesill på matjesill ( Ägg, Fisk, Senap, Mjölk)

Vitlöksgravad strömming (Ägg, Fisk, Senap, Mjölk)

Saffran- och fänkålssill (Ägg, Fisk, Senap)

Fisk och skaldjur 

Ägghalvor med sikrom- och örtcreme (Ägg, fisk, senap, Mjölk)

Ägghalvor med rökt laxmousse och kapris (Ägg, Fisk, Senap)

Enbär- och dillgravad lax (Fisk)  

Najadlax (Fisk)

Varmrökt lax med romsås (Fisk, Mjölk) 

Gubbröra (Ägg, Fisk) 

Småvarmt 

Janssons frestelse (Fisk, Mjölk)

Dillkokt potatis  

Kikärtsbollar med saffransärtonäs (Senap) 

Gräddstuvad grönkål (Mjölk)

Julkryddade ugnsbakade rotfrukter

Grönt

Gratinerad rotselleri (Selleri,Senap) 

Kantarellpaj med friterad grönkål (Ägg, Mjölk, Gluten) 

Grönkålssallad med fetaost, (Mandel, Mjölk, Nötter) 

Rödbetssallad (Senap)

Rödkålssallad med apelsin och rostade fänkålsfrön  

Tillbehör 

Hovmästarsås (Senap) 

Romsås (Fisk, Mjölk) 

Hemmagjord sötstark senap (Senap)

Ostbricka 

Kvibille gräddädelost (Mjölk)

Cheddar seriously strong (Mjölk) 

Fikonmarmelad med cognac 

Bröd  

Vörtbröd gluten, (Mjölk)

Surdegsknäcke (Gluten)

Vispat smör (Mjölk) 

Sill

Löksill (Fisk)

Bloody marysill (Fisk, Selleri)

Krämig ingefära- och limesill på matjesill (Fisk, Ägg, Senap, Mjölk)

Vitlöksgravad strömming (Fisk, Ägg, Senap, Mjölk)

Fisk och skaldjur

Ägghalvor med sikrom- och örtcreme (Fisk, Ägg, Senap, Mjölk)

Ägghalvor med rökt laxmousse och kapris (FIsk, Ägg, Senap)

Enbär- och dillgravad lax fisk (Fisk)

Najadlax (Fisk)

Gubbröra fisk, (Ägg)

Kallskuret

Ingefärs- och senapsgriljerad julskinka (Ägg, Senap)

Lantpaté med cornichoner och bacon (Ägg, Mjölk, Gluten)

Julens rökta korvar 

Småvarmt

Köttbullar (Ägg, Mjölk, Gluten, Senap)

Stekt prinskorv 

Janssons frestelse (Fisk, Mjölk)

Dillkokt potatis 

Tillbehör

Grönkålssallad med fetaost, mandel och granatäpple (Mjölk, Nötter)

Rödbetssallad (Senap)

Cumberlandsås 

Hovmästarsås (Senap)

Hemmagjord sötstark senap (Senap)

Ostbricka

Kvibille gräddädelost (Mjölk)

Cheddar seriously strong (Mjölk)

Fikonmarmelad med cognac

Bröd 

Vörtbröd (Mjölk, Gluten)

Surdegsknäcke (Gluten)

Vispat smör (Mjölk)

”Sill”

”Matjesill” på portabellosvamp

Bloody mary inlagd aubergine, (Selleri) 

Vitlöks inlagd ostronskivling, (Senap)

Kallt/sallad

Fermenterade rotfrukter

Ägghalvor med majonnäs och tångkaviar, (Ägg, Senap)

Kantarellpaj med friterad grönkål, (Ägg, Gluten, Mjölk)

Rödkålssallad med apelsin och rostade fänkålsfrön

Grönkålssallad med fetaost, mandel och granatäpple, (Mjölk, Nötter)

Rödbetssallad, (Senap)

Gratinerad rotselleri, (Senap, Selleri)

Ägg royal med gräddfil och gräslök ,mjölk, ägg

Småvarmt

Veganssons, (Soja)

Kikärtsbollar med saffransärtonäs, (Senap)

Gräddstuvad grönkål, (Mjölk)

Vegansk prinskorv, (Soja, Gluten)

Dillkokt potatis

Tillbehör

Saffransärtonäs, (Senap)

Hemmagjord sötstark senap, (Senap)

Ostbricka

Kvibille gräddädelost, (Mjölk)

Cheddar seriously strong, (Mjölk)

Fikonmarmelad med cognac

Bröd

Vörtbröd, (Mjölk, Gluten)

Surdegsknäcke, (Gluten)

Vispat smör, (Mjölk)

Sill

Löksill (Fisk)

Bloody marysill (Fisk, Selleri)

Krämig ingefära- och limesill på matjesill (Fisk, Ägg, Senap, Mjölk)

Vitlöksgravad strömming (Fisk, Mjölk, Ägg, Senap)

Saffran- och fänkålssill (Fisk, Ägg, Senap)

Fisk och skaldjur

Ägghalvor med sikrom- och örtcreme (Ägg, Senap, Fisk, Mjölk)

Ägghalvor med rökt laxmousse och kapris (Ägg, Fisk, Senap)

Enbär- och dillgravad lax (Fisk)

Najadlax (Fisk)

Varmrökt lax med romsås (Fisk, Mjölk)

Gubbröra (Fisk, Ägg)

Kallskuret

Ingefärs- och senapsgriljerad julskinka (Ägg, Senap)

Lantpaté med cornichoner och bacon (Ägg, Mjölk, Gluten)

Julens rökta korvar

Rökt fårfiol

Småvarmt

Köttbullar (Mjölk, Ägg, Gluten, Senap)

Stekt prinskorv 

Hemlagade chili- och honungsglaserade revbensspjäll (Soja)

Janssons frestelse (Mjölk, Fisk)

Gräddkokt grönkål (Mjölk)

Kaviarströmming (Fisk, Mjölk)

Dillkokt potatis 

Tillbehör

Grönkålssallad med fetaost, mandel och granatäpple (Mjölk, Nötter)

Rödkålssallad med apelsin och rostade fänkålsfrön

Rödbetssallad senap (Senap)

Cumberlandsås

Romsås (Mjölk, Fisk)

Hovmästarsås (Senap)

Hemmagjord sötstark senap (Senap)

Ostbricka

Kvibille gräddädelost (Mjölk)

Cheddar seriously strong (Mjölk)

Brie de meaux (Mjölk)

Fikonmarmelad med cognac

Bröd 

Vörtbröd (Mjölk, Gluten)

Surdegsknäcke (Gluten)

Vispat smör (Mjölk)

-Mjuk pepparkaka med lingonglasyr. (Ägg, Laktos, Gluten)

-Krispigt chokladbräck. (Mjölk, Gluten)

-Vaniljpannacotta toppad med granatäpplegelé. (Mjölk)

Ägg royal toppad med matjesill samt hängd gräddfil och gräslök (Ägg, Fisk, Mjölk)

Potatis- och västerbottenostmuffins med sikromscreme (Ägg, Fisk, Mjölk)

Gubbröra på mörkt bröd (Ägg, Fisk, Gluten)

Bakad gulbeta med ricottakräm samt saltrostade valnötter (Mjölk, Nötter)

Rensteksröra på pumpernickel samt lingonströssel (Mjölk, Gluten)

Croquette på kyckling med saffransmajo (Ägg, Senap, Gluten)

Ägg royal toppad med ”matjessill” på portabello samt hängd gräddfil och gräslök, (Ägg, Mjölk)

Potatis- och västerbottenostmuffins med tångromcreme och gräslök, (Ägg, Mjölk)

Vegan skagen på tofu serveras på mörkt bröd, (Soja, Senap, Gluten)

Bakad gulbeta med ricottakräm samt saltrostade valnötter, (Mjölk, Nötter)

Cheddar- och grönkålspaj toppad med färska fikon, (Ägg, Gluten, Mjölk)

Kikärtsbollar med saffransärtonäs, (Senap)

-Mjuk pepparkaka med lingonglasyr. (Ägg, Laktos, Gluten)

-Krispigt chokladbräck. (Mjölk, Gluten)

-Vaniljpannacotta toppad med granatäpplegelé. (Mjölk)