Sill
Klassisk inlagd sill (Fisk)
Senapssill (Fisk, Senap)
Krämig curry- och äppelsill (Fisk, Ägg, Senap, Mjölk)
Matjessill med gräddfil, rödlök och gräslök (Fisk, Mjölk)
Krämig Västerbottensill med gräslök (Fisk, Ägg, Senap, mjölk)
Fisk och skaldjur
Västerbotten Royal, toppad med Kalixlöjrom och smetana (Ägg, Fisk, Mjölk)
Ägghalvor med kallrökt lax och krasse (Ägg, Fisk, Senap)
Apelsin- och fänkålsgravad lax (Fisk)
Kallrökt lax (Fisk)
Öjebyröra (Mjölk, kräftdjur, ägg, senap)
Varmrökt lax med pepparrotscrème (Fisk, mjölk)
Kallskuret
Ingefärs- och senapsgriljerad julskinka (Ägg, Senap)
Lantpaté med cornichoner (Mjölk)
Tjälknöl med rosmarin och torkade blåbär.
Småvarmt
Köttbullar (Mjölk, Ägg, Gluten, Senap)
Prinskorv
Janssons frestelse (Mjölk, Fisk)
Dillkokt potatis
Hemlagade chili- och honungsglaserade revbensspjäll (Soja, senap)
Gräddstuvad svartkål med muskot och svartpeppar (Mjölk)
Tillbehör
Grönkålssallad med tranbär, cheddarost och rostade frön (Mjölk)
Rödkålssallad med äpple och sherryvinäger
Rödbetssallad (Senap ägg)
Cumberlandsås
Pepparrotscrème (Mjölk)
Hovmästarsås (Senap)
Hemmagjord sötstark senap (Senap)
Ostbricka
Kvibille gräddädelost (Mjölk)
Lagrad cheddar (Mjölk)
Bakad Brie med honung, torkade fikon, aprikoser och kanderade frön (Mjölk)
Marmelad på vinteräpple och cognac
Bröd
Vörtbröd (Mjölk, Gluten)
Surdegsknäcke (Gluten)
Vispat smör (Mjölk)
