Vad ska finnas på julbordet?

Lista: julmat till julbordet

Det svenska julbordet består av sju delar eller “turer” som dessutom ska intas i rätt ordning.

Anpassa gärna till vegetariska eller veganska alternativ!

• Sill/strömming (kall)
• matjessill
• senapssill
• sillsallad
• ägghalvor med rom
• Lax (kall)
• gravad lax med gravlaxsås
• kall- eller varmrökt lax
• rimmad lax
• inkokt lax
• Kallskuret: skinka, korvar, paté och sylta (kall)
• julskinka
• korvar
• sylta
• paté
• rödbetssallad
• grönkålssallad
• Varma rätter:
• köttbullar
• prinskorv
• Janssons frestelse
• lutfisk i vitsås
• kålrotslåda
• brysselkål
• svampstuvning
• grönkålspaj eller andra vegetariska pajer
• Ost:
• cheddar
• västerbottenost,
• stilton
• Desserter:
• Ris á la Malta
• julgröt
• saffranskaka
• Julgodis:
• knäck
• ischoklad

Nedan kan du läsa lite mer detaljerat om varje del. Lycka till med julfixet!

På Caterbee älskar vi mat i alla dess former, och nu när julen står för dörren ligger maten oss extra varmt om hjärtat. Julbord ska ätas och högtider firas, men hur hittar man rätt i den djungel som julmat kan innebära? Det divideras om köttbullsrecept och vilken sill som egentligen är bäst på julbordet. Hur många ovanliga sillar behöver man egentligen ha och ska julgodis verkligen ätas med desserten? Frågorna kring julbordet är många och vi reder ut några av dessa i Caterbees lilla julbordsskola.

Julbordsskolan om julbordets sju delar

Det svenska julbordet delas vanligen upp i sju delar eller “turer”. Varje tur till bordet innebär att man får ta för sig av särskilda rätter som dessutom ska intas i rätt ordning. Man börjar med de kalla rätterna, för att övergå till de småvarma och därefter dessertbordet.

Den första delen av julbordet innefattar sill eller strömming, smakrika vänner från havet som tillagats på gammaldags vis. På senare år har det tillkommit nya moderna smaksättningar och variationer. Klassikerna såsom matjesill och senapssill står sig, men var inte rädd att prova nytt.

Variationerna är oändliga gällande laxen och även här har vi nyare tillskott i smakerna. En god gravad lax i sällskap med gravlaxsås är svårslaget. Samtidigt ersätts laxen alltmer med allt från skaldjur och gubbröra till den mer moderna cheesecaken gjord på matjessill.

Tredje delen på julbord är kall även den. Korvar och den obligatoriska julskinkan är starka favoriter. Men även icke-traditionella tillbehör som kallskuret och lufttorkade charkuterier samsas med klassiker som paté och sylta med cumberlandsås.

Tillsammans utgör de småvarma delarna på julbordet mångas favoriter. Köttbullar, prinskorv och Janssons frestelse ses ofta som obligatoriska för ett komplett julbord. Därtill kan man även bjuda på olika gratänger, revbensspjäll och vegetariska rätter där grönsakerna får briljera. Även dopp i grytan är en populär rätt, även om den inte är lika självklar idag.

Osten, allt från Stilton till cheddar, är en självskriven klassiker på det kompletta julbordet. Släpp gärna in svenska favoriter, som Västerbottenost och kryddost.

När vi väl kommit till desserterna är klassikerna ris á la malta, julgröt och saffranskaka svårslagna. Men nyare inslag som cheesecake och pannacotta smaksatta med julens smaker, som glögg, apelsin och julkryddor, har också en större plats på julbord.

Julgodiset är den sista delen på julbordet, och ger möjlighet att få in personliga favoriter och variation på klassikerna knäck och ischoklad. En liten buffé av julgodis som avslut gör sällan någon besviken.

På Caterbee har vi ett flertal julbord att erbjuda, men också jultallrikar, vegetariska och veganska alternativ. Beställ catering till julfesten eller julminglet och hitta din favorit. Duka upp till buffé eller varför inte bjuda på en jultallrik färdiga att servera? Oavsett vad du väljer för ditt julfirande lyfter julmaten vilken vardag som helst och stämningen därtill!

Beställ julmat från favoriter som Elwing & Co, Ett litet kök, Matsällskapet, Active Catering.

Om Caterbee

Vi på Caterbee är specialister på mat till företag och har sedan 2018 hjälpt företag att lyckas med sina event - stora som små!

Vi samlar Stockholms bästa kök på en och samma plats så att du enkelt kan beställa mat till företaget.