Trenden surt

Smaken surt är på tapeten under året i vår matlagning. Mycket tack vare influenser från koreanska, persiska och de filipinska köken. Vi kan förvänta oss kimchi i både tacos och quesadillas. Smaksättningar med ättika, apelsin, rabarber och granatäpplen är också trendigt att blanda ner i våra maträtter.

Vi äter vår mat hemma

Nu är det dags att briljera med kokkunskaperna och svänga ihop mat som vi äter hemma. Det är både dyrt och sämre för miljön att äta mat ute. I år kommer vi att spendera mer tid på att äta vår mat hemma istället för på restaurang. Den ökande räntan gör att vi behöver spara in på pengar och trenden att ta hand om matsvinnet gör att vi hellre gör fler matlådor.

Så kura ihop dig i soffan med din mat och njut av att du också sparar pengar och matsvinn på att äta din mat i hemmet.

Ökad autonom

Vi har redan fått se självscanning på snabbmatsrestauranger och på hotellen och mer ska det bli. Nu tar AI-tekniken steget ännu längre med robotar som lagar mat, eskorterar en till sitt bord eller erbjuder roomservice.

Labodlat kött

Trenden att äta mindre kött och äta mer plantbaserad mat håller i sig. Men att istället äta kött på traditionellt vis som kommer från djur blir det lab-odlat kött som på våra tallrikar. Rent praktiskt odlas köttet genom att celler plockas från djuret och odlas sedan i ett lab till kött. Vi slipper att slakta djur och djurhållningen för köttkonsumtionen kan minska vilket är en stor miljöbov.