Svalkande cidersorbet

Sommaren är glassen och ciderns högtid, under årets varmaste dagar äts det flest glass och dricks mest cider under året. Tackvare den prisbelönte glassmakaren Kenneth Erlansson och cidervarumärket Somersby kan vi nu kombinera dessa två svalkande favoriter, då de tillsammans tagit fram två receptet på två olika cider-sorber för sommarens alla varma dagar och ljumna kvällar.

Kenneth Erlandsson, driver glassbaren SNÖ som tidigare i år kammade hem guld i svenska glassmästerskapen då igenom sin prisbelönta sorbet. Han har gjort det igen och tagit fram två sorbet baserat på Somersby Secco och Somersby Sparkling Rosé. Dryckernas torra karaktär och mindre söta än andra cideralternativ, ger sorbeterna en mogen och välsmakande karaktär.

Receptet är framtaget för att enkelt kunna tillagas och njutas av hemma i sommarsolen. Nedan finns recept och tillvägagångssätt.

Cidersorbet på Somersby Secco

Ni behöver:

300 gr Somersby Secco

120 gr socker

24 gr glykossirap

400 gr vit persikapuré

120 gr passionsfrukt

300 gr sockerlag

Saften från en halv citron

Gå tillväga såhär:

1. Värm försiktigt cidern med socker och glykossirap så att sockret smälter. Koka inte.
2. Blanda övriga ingredienser separat och mixa väl.
3. Rör ner ciderblandningen.
4. Frys helst i glassmaskin.
5. Servera sorbet i vackra coupeglas, toppat med cider.

Cidersorbet på Somersby Sparkling Rosé

Ni behöver:

300 gr Somersby Sparkling Rosé

120 gr socker

24 gr glykossirap

200 gr smultronpuré

200 gr sockerlag

50 gr pomerans

Saften från en halv citron

Gå tillväga såhär:

1. Värm försiktigt cidern med socker och glykossirap så att sockret smälter. Koka inte.
2. Blanda övriga ingredienser separat och mixa väl.
3. Rör ner ciderblandningen.
4. Frys helst i glassmaskin.
5. Servera sorbet i vackra coupeglas, toppat med cider.